Sürk peyniri, Türkiye’nin Hatay ilinde üretilen yöresel bir peynir çeşididir. Sürk peyniri, Arapça’da “çökelek” anlamına gelir ve taze çökelekten yapılır. Sürk peynirinin özelliği, içinde birçok baharat ve zeytinyağı bulunmasıdır. Bu sayede sürk peyniri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir peynirdir.
Sürk peyniri nasıl yapılır?
Sürk peyniri yapmak için öncelikle süt kaynatılır ve çökelek elde edilir. Çökelek, süzgeçten geçirilerek fazla suyu alınır. Ardından çökeleğe zeytinyağı, karabiber, fesleğen yaprağı, karanfil, pul biber, zahter, yenibahar, kimyon, tarçın, muskat, acı biber salçası ve sarımsak eklenir. Bu karışım iyice yoğrulur ve küçük toplar haline getirilir. Sürk peyniri topları, cam kavanozlara konur ve üzerine zeytinyağı dökülür. Kavanozlar güneş görmeyen serin bir yerde saklanır.
Sürk peyniri nasıl tüketilir?
Sürk peyniri, kahvaltıda ekmek üzerine sürülerek veya dilimlenerek tüketilebilir. Sürk peyniri, salatalara da çok yakışır. Özellikle roka, domates ve zeytinyağı ile yapılan sürk peynirli salata çok lezzetlidir. Sürk peyniri, hamur işlerinde de kullanılabilir. Poğaça, börek veya çörek içine sürk peyniri konarak fırınlanabilir. Sürk peyniri, makarna soslarında da harika bir tat verir.
Sürk peyniri neden faydalıdır?
Sürk peyniri, içindeki baharatlar sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağışıklığı güçlendirir. Sürk peyniri, ayrıca yüksek oranda K vitamini içerir. K vitamini, kemik sağlığı için önemlidir ve kanın pıhtılaşmasını sağlar. Sürk peyniri, aynı zamanda protein ve kalsiyum bakımından da zengindir. Protein ve kalsiyum, kas ve kemik gelişimine katkıda bulunur.
Antakya Sürk Peyniri: Yöresel Lezzet, Gelenekten Sofralara
Antakya Sürk Peyniri, Hatay’ın bereketli topraklarında, zengin tarih ve kültürle harmanlanmış geleneksel bir lezzettir. Tereci’nin özel üretimiyle sunulan bu peynir, doğal yapısı, kendine özgü lezzeti ve kaliteli üretimi ile sofralarınıza değer katar. Antakya'nın tarihi ve mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olan bu peynir, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile vazgeçilmez bir seçenek sunar.
Lezzet ve Kalite
Antakya Sürk Peyniri, zeytinyağlı ve baharatlı özel hazırlanışıyla kendine has bir tat sunar. Hafif tuzlu, yoğun ve kremamsı dokusu, damaklarda iz bırakır. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, tamamen taze sütlerden üretilir ve hiçbir katkı maddesi içermez. Sürme kıvamı ve eşsiz aroması ile, Antakya Sürk Peyniri sadece bir peynir değil, bir lezzet şölenidir.
Yöresel Bir Miras
Antakya Sürk Peyniri, Hatay'ın kültürel zenginliğini yansıtan, nesiller boyu süregelen bir lezzet geleneğidir. Yöresel malzemelerle ve geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, Antakyalıların günlük yaşamında önemli bir yer tutar. Antakya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Sürk Peyniri, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak yerel yemeklerde sıkça kullanılır.
Tereci’nin Özel Üretimi
Tereci, Antakya Sürk Peyniri'ni doğal sütlerle, katkı maddesi kullanmadan ve geleneksel yöntemlere sadık kalarak üretir. Tereci'nin özenle hazırladığı bu peynir, saf ve sağlıklı içeriğiyle güvenle tüketilebilir. Tereci’de bulabileceğiniz Antakya Sürk Peyniri, hem lezzetiyle hem de sağlığıyla fark yaratır.
Faydaları
- Zengin Protein Kaynağı: Kas gelişimi ve vücut fonksiyonları için gerekli olan proteinleri sağlar.
- Kalsiyum Deposu: Kemik ve diş sağlığını güçlendirir, özellikle çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır.
- Doğal Yağlar: Zeytinyağı içerdiği için sağlıklı yağ asitleriyle besleyici bir alternatiftir.
- Düşük İşlem Görmüş: Katkı maddesi içermeyen, doğal yapısıyla sindirimi kolay ve sağlıklıdır.
Kullanım Alanları ve Sunum Şekli
Antakya Sürk Peyniri, çok yönlü kullanım imkanı sunar:
- Kahvaltılarda: Taze ekmekle birlikte harika bir kahvaltı alternatifi oluşturur.
- Salatalarda ve Mezalarda: Zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılarak salatalarda ve mezelerde lezzet artırıcı bir bileşen olarak kullanılır.
- Atıştırmalık Olarak: Çeşitli baharatlarla tatlandırılarak ya da sade şekilde atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Yemeklerde: Zeytinyağıyla kızartılarak ya da yemeklere eklenerek lezzet verici bir unsur olarak sunulabilir.
Antakyalılar İçin Ne İfade Eder?
Antakya Sürk Peyniri, Antakyalılar için yalnızca bir gıda maddesi değil, aynı zamanda geçmişin mirasını ve kültürünü taşıyan bir semboldür. Yüzyıllardır sürdürülen bu gelenek, Antakya'nın özgün mutfağını ve kültürünü temsil eder. Antakya'da evlerin mutfaklarında ve sofralarında vazgeçilmez bir yere sahip olan bu peynir, hem ailevi bağları hem de gelenekleri yansıtır.
Tereci’de Antakya Sürk Peyniri
Tereci, Antakya Sürk Peyniri'ni özenle hazırlayıp sofralarınıza sunar. Tereci’de bulabileceğiniz bu eşsiz peynir, hem geleneksel hem de sağlıklı içeriğiyle fark yaratır. Antakya’nın doğal lezzetlerini keşfedin, Tereci ile sofralarınıza Antakya’nın mis kokusunu taşıyın!
Deneyin, lezzeti ve sağlığı bir arada keşfedin!
Teşekkürler
